2020 Schlatter Maltesergarten Spätburgunder Magnum

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Produktnummer: 224202

Hersteller: Weingut Martin Wassmer

Produktinformationen "2020 Schlatter Maltesergarten Spätburgunder Magnum"

Aufgrund der besonderen klimatischen Bedingungen zählt die Lage „Maltesergarten“ zu den besten Lagen Badens. Im Schnitt bescheint die Sonne diese einmalige Einzellage zwischen Schwarzwald und Rheinebene täglich fast sechs Stunden lang. Nachts ziehen Kaltluftwinde aus dem Schwarzwald über die Weinberge. Der Boden zeichnet sich stark kalkhaltig mit Lehm- und Lössauflage aus.

Der Pinot Noir von Martin Waßmer zeugt von klassischen Aromen wie Sauerkirschen, Himbeeren und Brombeeren. Saftige, zarte Tannine, ausgewogener Körper und elegante Länge.

Eigenschaften & Allergene "2020 Schlatter Maltesergarten Spätburgunder Magnum"

Jahrgang:	2020
Lebensmittelbezeichnung:	Wein
Weinart:	Rotwein
Geschmack:	trocken
Land:	Deutschland
Anbauregion:	Baden
Herkunft \| Qualität:	Deutscher Qualitätswein
Rebsorte:	Spätburgunder
Charakter:	füllig & warm
Alkoholgehalt:	13 % vol.
Füllmenge:	1,5 Liter
Trinktemperatur:	16-18 °C
Allergene:	enthält Sulfite
Passt zu:	Beef & Steak , Geflügel , Wild
Vegan:	Dieser Wein ist vegan. Es wird bei der Vinifizierung ohne Klärungs- und Schönungsmittel tierischen Ursprungs gearbeitet. Nicht zertifiziert.
Anschrift Hersteller/Weingut:	Weingut Martin Wassmer, Am Sportpl. 3, 79189 Bad Krozingen

Hersteller | Weingut "Weingut Martin Wassmer"

„Liebe, die durch die Traube geht“

Wer das Glück hat Martin Wassmer kennen zu lernen, weiß dass er dieses Credo lebt. Er war bei Mr. Wine in der Markthalle zu Gast. Da drehte sich die Welt noch um andere Dinge, als einem Virus...

An jenem Samstag sowieso. Da ging es um die Stilistik des Burgund. Und um Handschrift, denn jeder Künstler hat Vorbilder. Aber zum wahren Künstler wird jemand erst, wenn er seine eigene Handschrift findet. Und Martin Wassmer hat in über 20 Jahren eine eigene „Wassmer-Burgunder-Stil“ Handschrift gefunden!

Zu Hause ist er im Dreiländer Eck Deutschland-Frankreich-Schweiz. Einer Region die schon im 13. Jahrhundert für Weinbau bekannt war. Die Lage Schlatt wurde 1298 erstmalig urkundlich erwähnt. Und Martin Wassmers Schlatter Maltesergarten kommt aus dieser Lage.

40 Jahre alte Rebstöcke sind dort dicht bepflanzt, mit ca. 10000 Stöcke zu Hektar. Dennoch beträgt der Ertrag nicht mehr als 40 hl/ha (für so manchen Wein im Supermarktregal wird die 3-fache Produktionsmenge im Weinberg benötigt). Und der Weinliebhaber weiß, das geringe Erträge je Hektar immer einher gehen mit intensiven authentischen Aromen.

Aber nicht nur in der Pflanzdichte richtet sich Martin Wassmer nach dem 280 km entfernten Burgund aus. Dort sind je nach Region 8000-11.000 Stöcke / Hektar vorgeschrieben sind. Auch in der Weinberg-Arbeit und im Keller steht er in nichts nach. Umweltschonend und naturnah mit einer Handselektion im Weinberg läuft die Arbeit ab. Nur gesundes Rebgut kommt zur Weiterverarbeitung in den Keller. Nach einer Spontanvergärung in offenen Holzfässern, folgt der Ausbau in Barriques von burgundischen Küfern.

Martin Wassmer sagt von sich selbst: „Weine die wir selber gern trinken brauchen Zeit und Ruhe“. Und das glaubt man ihm sofort. Bei aller Samstagshektik in der eingangs erwähnten Markthalle, war er an seinem Verkostungstisch der Ruhepol. Dort lernten unsere Gäste erst seine jungen weißen Burgunder, die in Stahltanks ausgebaut wurden kennen. Und wer sich anschließend zu einem, bis zu 18 Monaten im Barrique ausgebauten Spätburgunder verführen ließ, der wurde plötzlich selbst ganz ruhig und andächtig. Der spürte im ganzen Körper wie Liebe die durch die Traube geht.

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Lass dich inspirieren!

2023 Grauer Burgunder

Martin Waßmer sagt, dass eigentliche Geheimnis seiner Weine ist das sorgfältige und perfekte Arbeiten im Weinberg und Keller. Aber auch seine Charaktereigenschaften wie Demut, Leidenschaft und Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube bescheren ihm jedes Jahr aufs Neue Top Qualitäten und vielfache Auszeichnungen. Der Grauburgunder präsentiert sich sortentypisch knackig und frisch, würzig angehaucht, mit toller Mineralität und anregendem Nachhall. Serviervorschlag: zu Gerichten mit Pilzen, Pasta in sahnigen Saucen, Geflügel und zu mittelaltem Gouda

Inhalt: 0.75 Liter (14,67 €* / 1 Liter)

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Allergenhinweis: enthält Sulfite

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2022 Spätburgunder "Markgräflerland"

Das Markgräflerland liegt im äußersten Südwesten Deutschlands und grenzt dort an die Schweiz und an Frankreich. Es ist ein Land mit großer Tradition und Geschichte, in der im Jahr 1298 der Weinbau im Schlatt erstmals erwähnt wurde. Der Spätburgunder zeigt sich kompakt, mit Kraft und warmherber geradliniger Struktur, begleitet von würzig geprägten Nuancen, sowie Tabak und roten Beeren.Serviervorschlag: Servieren Sie ihn zu Wachtel mit Rote Beete, Schmorbraten, gegrillter Thunfisch, Manchegokäse

Inhalt: 0.75 Liter (15,33 €* / 1 Liter)

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2023 Weißer Burgunder

Martin Waßmer sagt, dass eigentliche Geheimnis seiner Weine ist das sorgfältige und perfekte Arbeiten im Weinberg und Keller. Aber auch seine Charaktereigenschaften wie Demut, Leidenschaft und Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube bescheren ihm jedes Jahr aufs Neue Top Qualitäten und vielfache Auszeichnungen. Der Weißburgunder präsentiert sich sortentypisch cremig, elegant mit weicher Textur, zarter Apfelfrucht und Mirabelle.Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu pochiertem Fisch, Pute, sowie zu Kartoffelsalat (mit Essig) und Würstchen.

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2022 Sauvignon Blanc "Markgräflerland"

Martin Waßmer sagt, dass eigentliche Geheimnis seiner Weine ist das sorgfältige und perfekte Arbeiten im Weinberg und Keller. Aber auch seine Charaktereigenschaften wie Demut, Leidenschaft und Hingabe, wachsame Aufmerksamkeit und ständige Sorgfalt um Boden, Rebstock und Traube bescheren ihm jedes Jahr aufs Neue Top Qualitäten und vielfache Auszeichnungen. Der Sauvignon präsentiert sich mit einer Nase von Stachelbeeren und frisch gemähtem Gras, schlank wirkendem Körper bei fester Struktur. Am Gaumen gut ausgewogen mit frischer Säure, und elegantem, langanhaltenden Finish.Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu knackigen Salaten, Fischgerichten, Tandoori Chicken sowie mit Ingwer angehauchten Speisen.

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2022 Spätburgunder

Wer sich einmal dem burgundischen Stil verschrieben hat, wird davor im Keller nicht halt machen. Schon die Pflanzendichte und die geringen Erträge ähneln der Arbeit der renommierten Domains im Burgund. Auch bei Martin Wassmer kommen nur Barriques der besten Küfer in den Keller. Die langsame Maischegärung erfolgt nach spontaner Vergärung in offenen Cuves. Danach reift der Spätburgunder bis zu 18 Monate in Barriques. Hierzu sagte uns Herr Waßmer einmal "Weine die wir selbst trinken möchten, brauchen Zeit und Ruhe. Genau diese Ruhe bieten wir Ihnen". Serviervorschlag: Probieren Sie ihn zu Coq au Vin! und Weichkäse mit Weissschimmel oder auch einem Risotto Genovese.

Inhalt: 0.75 Liter (13,27 €* / 1 Liter)

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2016 Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Der Maltesergarten zählt wegen seiner besonderen klimatischen Bedingungen zu den besten Lagen Badens. Im Schnitt bescheint die Sonne täglich fast sechs Stunden lang die Einzellage zwischen Schwarzwald und Rheinebene. Nachts ziehen dann Kaltluftwinde aus dem Schwarzwald über die Weinberge. Der Boden zeichnet sich stark kalkhaltig mit Lehm- und Lössauflage aus. Der Maltesergarten eignet sich somit besonders für Burgundersorten.

Inhalt: 0.75 Liter (24,67 €* / 1 Liter)

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18,50 €*

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2017 Spätburgunder "Schlatter SW"

Für die Selektion der Lagenweine wählt Martin Waßmer eine höhere Ertragsreduzierung auf 35 - 40 hl/Hektar, um den Weinen eine natürliche, höhere Konzentration zu verleihen. Der Selektions- Spätburgunder SW wird spontan vergoren und in Barriquefässern burgundischer Küfer ausgebaut. Er präsentiert sich hochkonzentriert mit rauchiger Note, dunkler Schokolade und etwas Mokka. Kraftvoll und weinig dicht mit frisch lebendigem Zug und viel betörender Kirschfrucht. Überzeugt auf voller Linie durch Spannung und Power, sowie dem langanhaltenden Ausklang. Ein Burgunder mit hohem Reifepotenzial.Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu Kurzgebratenem, feinen Wildgerichten, cremigem Käse, Morcheln und natürlich Boeuf bourguignon.Falstaff - 94 Punkte

Inhalt: 0.75 Liter (39,33 €* / 1 Liter)

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2020 Schlatter Maltesergarten Spätburgunder Magnum

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